Comment faire une pâte à choux chocolat?

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Comment faire une pâte à choux chocolat?

Voici une recette simple pour réaliser une pâte à choux.

Ingrédients:

vous avez besoin de :

  •  60 g de farine de blé
  • 10 cl d’eau
  • 30 g de beurre doux
  • 2 c. à soupe de sucre en poudre
  • 3 c. à soupe de cacao mi-amer (70 % de cacao)
  •  2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 2 c. à soupe de sucre perlé
  •  1 c. à soupe de sucre glace

Étapes:

  1. Préchauffer le four à 220 °C.
  2. Dans une casserole, faire bouillir l’eau, le beurre coupé en morceaux, le sel et le sucre.
  3. Hors du feu, verser la farine et le cacao, remuer vigoureusement.
  4. Remettre la casserole sur le feu et remuer 2 min pour faire dessécher la pâte.
  5. Hors du feu, ajouter les œufs et mélanger.
  6. À l’aide d’une poche à douille, former les choux sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Parsemer les choux de sucre perlé.
  7. Enfourner 15 min, puis réduire le thermostat à 200 °C et poursuivre la cuisson 15 min.